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來源: 南方日報網絡版     時間: 2019-10-17 15:46:25
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『炖』『雞』『時』『,』『有』『人』『焯』『水』『,』『有』『人』『直』『接』『炖』『,』『廚』『師』『教』『你』『這』『樣』『做』『,』『香』『味』『濃』『郁』『無』『腥』『味』

『來』『源』『:』『養』『花』『小』『妙』『招』

『雞』『肉』『是』『我』『們』『日』『常』『生』『活』『中』『經』『常』『會』『吃』『到』『的』『一』『種』『肉』『類』『食』『物』『,』『相』『信』『大』『家』『平』『時』『在』『烹』『饪』『雞』『肉』『的』『時』『候』『,』『用』『到』『的』『方』『法』『也』『是』『有』『很』『多』『種』『的』『,』『比』『如』『我』『們』『平』『時』『在』『家』『裡』『吃』『雞』『肉』『的』『時』『候』『,』『會』『把』『雞』『肉』『切』『丁』『放』『在』『油』『鍋』『裡』『面』『炸』『着』『吃』『,』『或』『者』『是』『把』『雞』『肉』『放』『在』『鍋』『裡』『面』『炖』『熟』『了』『之』『後』『吃』『,』『做』『成』『美』『味』『的』『大』『盤』『雞』『,』『口』『感』『都』『是』『非』『常』『不』『錯』『的』『,』『但』『是』『很』『多』『人』『在』『炖』『雞』『肉』『的』『時』『候』『,』『沒』『有』『掌』『握』『正』『确』『的』『方』『法』『,』『導』『緻』『炖』『出』『來』『的』『雞』『肉』『口』『感』『并』『不』『是』『特』『别』『香』『,』『而』『且』『腥』『味』『還』『比』『較』『重』『,』『你』『是』『用』『什』『麼』『樣』『的』『方』『法』『炖』『雞』『呢』『?』

『其』『實』『在』『炖』『雞』『肉』『時』『,』『有』『人』『焯』『水』『,』『有』『人』『直』『接』『放』『在』『鍋』『裡』『面』『炖』『,』『廚』『師』『教』『你』『這』『樣』『做』『,』『香』『味』『濃』『郁』『無』『腥』『味』『,』『而』『且』『讓』『人』『越』『吃』『越』『想』『吃』『,』『若』『是』『你』『覺』『得』『自』『己』『在』『家』『裡』『炖』『的』『雞』『肉』『不』『好』『吃』『的』『話』『,』『不』『妨』『來』『試』『試』『這』『種』『炖』『雞』『肉』『的』『方』『法』『,』『不』『要』『急』『着』『焯』『水』『,』『也』『不』『要』『急』『着』『放』『在』『鍋』『裡』『面』『炖』『,』『炖』『出』『來』『的』『雞』『肉』『十』『裡』『飄』『香』『,』『聞』『着』『就』『讓』『人』『特』『别』『嘴』『饞』『。』

『雞』『肉』『的』『肉』『質』『非』『常』『鮮』『嫩』『的』『,』『所』『以』『大』『家』『在』『炖』『雞』『肉』『的』『時』『候』『,』『切』『記』『不』『能』『直』『接』『放』『在』『鍋』『裡』『面』『炖』『,』『這』『樣』『會』『影』『響』『雞』『肉』『中』『的』『營』『養』『物』『質』『揮』『發』『出』『去』『,』『可』『能』『炖』『出』『來』『的』『雞』『肉』『口』『感』『就』『沒』『有』『那』『麼』『好』『了』『,』『營』『養』『價』『值』『也』『并』『不』『是』『那』『麼』『高』『了』『,』『所』『以』『我』『們』『在』『炖』『雞』『肉』『的』『時』『候』『,』『不』『能』『直』『接』『焯』『水』『,』『也』『不』『能』『直』『接』『放』『鍋』『裡』『面』『炖』『,』『而』『是』『需』『要』『這』『樣』『做』『。』

『那』『就』『是』『準』『備』『一』『盆』60『度』『左』『右』『的』『溫』『水』『,』『然』『後』『往』『裡』『面』『放』『入』『适』『量』『的』『花』『椒』『,』『再』『放』『入』『少』『許』『食』『用』『鹽』『醋』『和』『生』『姜』『片』『,』『攪』『拌』『均』『勻』『之』『後』『把』『雞』『肉』『清』『洗』『幹』『淨』『放』『進』『去』『,』『然』『後』『浸』『泡』30『分』『鐘』『,』『這』『樣』『可』『以』『有』『效』『地』『為』『雞』『肉』『殺』『菌』『消』『毒』『,』『而』『且』『還』『能』『去』『除』『腥』『味』『和』『血』『水』『,』『所』『以』『這』『一』『步』『比』『焯』『水』『或』『者』『是』『直』『接』『放』『在』『鍋』『裡』『面』『炖』『都』『是』『很』『有』『必』『要』『的』『。』

『等』『時』『間』『到』『了』『之』『後』『,』『把』『表』『面』『的』『髒』『東』『西』『先』『撇』『出』『去』『,』『然』『後』『把』『雞』『肉』『撈』『出』『來』『,』『再』『放』『到』『鍋』『裡』『面』『炖』『,』『添』『加』『适』『量』『的』『大』『料』『,』『蓋』『上』『鍋』『蓋』『慢』『炖』40『分』『鐘』『,』『然』『後』『轉』『中』『火』『,』『再』『繼』『續』『慢』『炖』20『分』『鐘』『,』『添』『加』『适』『量』『的』『枸』『杞』『和』『紅』『棗』『,』『攪』『拌』『均』『勻』『之』『後』『再』『繼』『續』『慢』『炖』20『分』『鐘』『,』『等』『時』『間』『到』『了』『之』『後』『,』『添』『加』『少』『許』『食』『用』『鹽』『調』『味』『,』『攪』『拌』『均』『勻』『之』『後』『就』『可』『以』『出』『鍋』『裝』『盤』『了』『,』『美』『味』『的』『雞』『肉』『就』『炖』『好』『了』『,』『香』『味』『濃』『郁』『無』『腥』『味』『,』『讓』『人』『特』『别』『喜』『歡』『。』『你』『學』『會』『了』『嗎』『?』


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